《表4 蛋氨酸铬对育肥猪肉质及肌红蛋白相关基因表达的影响》

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《蛋氨酸铬对肥育猪生长性能、胴体组成及肉色的影响》

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由表4可知，日粮铬添加水平从0升高至0.6 mg/kg时，猪肉剪切力和肌红蛋白含量具有显著线性升高趋势（P=0.06，P=0.07），但肌红蛋白含量及相关基因m RNA相对表达水平表现为显著二次曲线效应（P<0.05）。此外，肉色红度值随日粮铬水平的升高表现为显著二次曲线效应（P<0.05），而亮度值具有显著线性和二次曲线降低的趋势（P=0.07，P=0.06）。