《表2 京津冀地区板栗企业及主要经营板栗产品种类》

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《京津冀板栗出口现状及发展趋势》

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根据相关资料，京津冀地区共有板栗加工、销售龙头企业10余家[2]，基本都从当地收购板栗（表2）。总体而言，现有的板栗企业整体规模不是很大，生产板栗加工产品的品种有限，主要的板栗产品是以坚果的形式在市场上流通[3]。这些板栗企业在板栗深加工方面尚处于初级水平，产业结构升级速度缓慢。除了销售新鲜板栗，很多企业还出口板栗仁。目前，京津冀地区板栗企业主要采用机械板栗剥苞方法，但现有的剥苞装置普遍存在剥苞效率低、栗仁与刺苞不分、脱刺过程中容易伤及栗仁等问题[4]，这不仅增强了后续的清理强度，还影响了板栗的质量。