《表5 基坑降水设计参数：响应面法优化藜麦面条加工工艺》

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《响应面法优化藜麦面条加工工艺》

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由表5可知：模型F值为34.41，所得藜麦面条配方感官评分的回归方程极显著（P<0.0001）；失拟项F值为4.42(P>0.05），所以该模型可以对藜麦面条配方进行准确地预测和分析。R2=97.79%，说明感官评分的变化有97.79%来源于谷朊粉、食用变性淀粉和鸡蛋添加量。方差分析结果显示：一次项和二次项都有显著性因素，其中A、B、C、AC、C2显著，说明3种因素对感官评分具有显著影响，对感官评分的贡献大小依次为谷朊粉>鸡蛋>食用变性淀粉。可以使用该回归模型确定最佳藜麦面条配方。