《表9 甜菜粕原料及发酵产品各有机酸占总酸比例》

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《甜菜粕固态发酵饲料的开发及可行性分析》

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根据《青贮饲料质量评定标准》评分细则，甜菜粕原料及甜菜粕发酵产物均获得了较高分数。在有机酸成分中，乳酸占70%以上，为有用物质。观察有机酸含量数据，可以发现乳酸菌处理的4组料中乳酸含量均高于甜菜粕原料，4组的乳酸平均含量为0.82%，远高于甜菜粕原料的0.32%，表明了加入乳酸菌种可以显著提升乳酸菌含量。另外，Y1和Y2的乳酸平均含量为1.13%，高于Y3和Y4的乳酸平均含量0.76%，即从乳酸的角度分析，菌种1更加适合甜菜粕的固态发酵。此外，乙酸含量呈下降的趋势，可能是因为甜菜粕发酵过程发生了异型乳酸菌发酵，生成了乙酸，而再加入乳酸菌之后抑制了异型发酵过程，使得乙酸含量下降，乳酸含量上升。由此可得出结论：加入乳酸菌利于无用有机酸成分的减少，能使乳酸维持在较高的水平。