《表1 不同时期麦芽炮制方法比较》

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《麦芽炮制历史沿革及现代研究》

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晋代首见将麦芽炒黄作为炮制品入药.至清以前，麦芽的主要炮制方法沿用传统，为炒黄或微炒.清代之后出现以炒焦炒黑作为炮制品入药的记载，但是在大多数文献中并不是主流.麦芽加辅料炒，主要是与巴豆共制，始见于明，巴豆系大毒之品，因此现代巴豆炒麦芽几无应用[5].历代炮制方法见表1.