《表3 发酵液的剪切应力和黏度》

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取24 h的发酵液进行黏度测定，结果如表3所示。黏度（Viscosity）是表征流体流动时所受内摩擦阻力的物理量，是流体在受剪切应力（Shear stress）作用时表现出的特征[18]。发酵液的黏度与溶质浓度有关，培养基中的微生物多糖浓度越高，黏度越大[10]。对不同基因型菌株发酵液的黏度测定的结果显示，突变株K.pneumoniaeΔrcs A，K.pneumoniaeΔrcs B相比于野生菌，黏度轻微下降；过表达菌株K.pneumoniae （rcs A）和K.pneumoniae（rcs B）的发酵液黏度相比于野生菌均有所提高，菌株K.pneumoniae （rcs A）发酵液的黏度达到了野生菌的10倍。rcs A和rcs B基因均是参与调控K.pneumoniae微生物多糖合成的关键基因，而rcs A基因表达水平对发酵液黏度影响最显著，这与发酵液离心沉降实验结果一致。