《表3 不同样品中的还原力表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《酵母、乳酸菌作为发酵剂对天麻总酚含量及还原能力的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

4种样品的吸光度与0.1 mg·m L-1的维生素C吸光度对比见表3，吸光度越大，表明还原力越强。结果表明，4种样品均有一定的还原力。用量为0.1 m L时，4种样品和浓度为0.1 mg·m L-1的维生素C溶液的吸光度相差较小，还原能力接近。随着体积用量的增多，吸光度增大，还原力增加，样品A、B、C和维生素C的增势变缓。在用量≤0.4 m L时，只有酵母作用的样品A还原能力最强，吸光度为0.536；而体积达0.5 m L时，样品D的还原能力最强，吸光度为0.630。乳酸菌作用的样品B还原力在4种样品中最弱。说明天麻浸提液中具有还原性的物质不只是天麻素和对羟基苯甲醇，乳酸菌的生长繁殖可能会消耗部分还原性物质。还原力样品A>样品C>样品B，酵母和乳酸菌参与发酵并不一定增强天麻浸提液的还原力。