《表3 样品溶液的吸光度与还原糖含量》

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《耐高糖酵母的筛选及其在黄酒中的应用研究》

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按1.3.3测定残糖，得到表3的数据。可得到各个样品溶液的吸光值与所测得的还原糖含量，原培养液中的还原糖含量为0.138 2 mg/100 mg，各个样品酵母菌株分解葡萄糖能力为52.5%～92.9%，其中PT-2.2的还原糖含量为0.009 8 mg/100 mg，含糖量最低，因此该菌株的还原糖分解利用率最高。根据测定所得样品的还原糖含量，发现FM-1.1，MB-1.1，MB-2.1，PT-1.2，PT-2.2这5个菌株具有较低的还原糖含量。因此，筛选得到耐糖度较高的FM-1.1，PT-2.2及MB-1.1这3个酵母菌株，用于下一步的紫外诱变育种筛选。