《表2 不同时期维生素含量及衰变率》

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《特殊医学全营养配方食品货架期内品性评价》

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由图4可知，各种元素的衰减情况相近，且在货架期内各元素的稳定性较好，无明显损失。硒的衰减率较其他微量元素有较大变化，但在前2个月其含量有所增加，2个月以后衰减率升高。总体来说，矿物质在货架期内均表现出较低的衰减率，即保证矿物质的最大保留。