《表2 湘派卤汁循环使用过程中铅和镉含量》

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《湘派卤汁循环使用安全监测及预警模型的构建》

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注:ND表示未检出，下同

由表2可知，除119 d卤汁铅含量为0.0025mg/kg外，其余时间铅含量均未检出，但是0.0025mg/kg明显低于方法检出限0.025 mg/kg（换算称样量和定容体积得到），也可视为未检出。镉在卤汁循环使用21、28、49、154和161 d有检出，但含量均不高。