《表1 有机羧酸和乙醇对大肠杆菌的抑菌直径》

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《餐厨垃圾厌氧保存的抑菌效果及机理分析》

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为了进一步探究厌氧保存有效抑制大肠杆菌增殖的原因，本文选择厌氧保存过程中水解产物浓度最高的乳酸、乙酸和乙醇，通过牛津杯抑菌实验分别探讨其对大肠杆菌的抑制作用。各物质浓度根据保存样品中的含量进行加倍后模拟，配置得到各水解产物的纯溶液，含量见1.2节，取各溶液0.2 m L分别放入装有LB固体培养基的牛津杯中，24 h后测量牛津杯周围形成的抑菌圈直径。牛津杯实验结果如图3、表1所示。