《表4 较优复合茶配方理化指标》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《复合茯砖袋泡茶的配方优化及安全性评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：同列中含有不同字母表示组间差异显著（p0.05）。

根据正交试验结果，对最优配方和前5个较优配方进行主要的理化成分分析，结果如表4所示。检测6份复合茯砖茶配方，结果显示，黄酮类的含量以正交最佳配方茶样最高（4.83%±0.22%），与其他配方组合存在显著差异（p?0.05）；可溶性糖的含量以4号最高（14.02%±0.18%），正交最佳配方茶样稍低；虽然，各配方组合的多酚含量没有显著性差异（p?0.05），但从数据上对比以4号含量最高（11.62%±0.07%），正交最佳配方茶样次之（11.59%±0.02%）；各配方组合氨基酸的含量存在显著性差异（p?0.05），以3号配方（4.36%±0.10%）含量最高，其次是正交最佳配方茶样（4.12%±0.06%)，4号和10号较低；水浸出物含量各组合也存在显著性差异（p?0.05），以3号配方（37.79%±0.28%）最高，其次为4号和正交最佳配方茶样（37.56%±0.13%）。