《表1 正交试验因素及水平》

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《云南核桃分心木蛋糕加工工艺研究》

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在单因素试验基础上，以云南核桃分心木粉（A）、牛奶（B）、白砂糖（C）和低筋面粉（D）四个因素的3个水平作为考察对象，设计L9(34）正交试验，以蛋糕的感官评分为评价指标，得到云南核桃分心木蛋糕加工工艺的最佳工艺条件，正交试验因素水平见表1。