《表2 2018年8月25日晚餐危险食物多因素Logistic回归分析》

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《一起肠炎伤寒沙门氏菌引起的食物中毒事件调查》

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为探讨本次食物中毒的致病原因，使用单因素分析和多因素Logistic回归分析开展病例对照研究。由于现场调查时参会人员已陆续离会无法取得用餐情况调查，故选取可调查的113人体温≥37.5℃，腹泻次数≥3次/24 h的患者进行病例对照研究，其中86例作为病例组，27例同餐进食者作为对照组。单因素分析结果显示，13种食物为可疑食物，见表1。将13种食物进行多因素Logistic回归分析，锦绣珍香卤味拼盘（P=0.002，95%CI=2.579～60.580），迷迭香脆皮烤鸭（P=0.045，95%CI=1.060～113.795）是发病的危险因素，见表2。