《表3 3种提取液提取后样品中待测维生素的响应值》

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《高压液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中7种B族维生素含量》

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婴幼儿配方奶粉含有大量的蛋白质、脂肪，还会添加较多种类的营养成分，使得测定其中维生素含量比较困难:一是要找到合适的提取溶液，能最大限度地将待测维生素提取出来；二是要采用合适的方式减少提取液中的蛋白质、脂肪含量，以减轻样品测定时对仪器的损害。笔者对3种提取溶液:0.1 mol/L盐酸、10 mmol/L醋酸铵、0.1%甲酸进行了试验，重点考察5.0 g样品按照“1.3”试验方法处理后滤液的澄清度及7种待测B族维生素含量。试验表明，用0.1 mol/L盐酸、10 mmol/L醋酸铵作为提取溶液时，样品溶液在离心后依然较为浑浊。而用0.1%甲酸作为提取溶液时，离心后能得到澄清液体。用不同提取溶液提取后，样品中待测维生素的响应值也不一样。表3为不同提取溶液提取后样品中待测维生素的响应值（用MS2 SIM模式下母离子峰面积表示）。研究还考察了不同浓度（0.1%、1%、10%）甲酸溶液提取效果及待测维生素的响应值。试验表明，随着甲酸浓度的增加，经离心后得到提取液的澄清度反而下降。用不同浓度甲酸溶液提取后，样品中待测维生素的响应值也不同。表4为不同浓度甲酸溶液提取后样品中待测维生素的响应值（用MRM模式下定量子离子峰面积表示）。综合考虑后，选择0.1%甲酸作为婴幼儿配方奶粉中7种B族维生素测定时样品提取溶液。