《表4 酒精生成模型预测值与实验值T检验结果》

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《发酵型黄精米酒动力学及抗氧化性研究》

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注：N为实验样本个数；T2为Boltzmann模型预测值与实验值的T检验值；T3为Dose Resp模型预测值与实验值的T检验值；t2(0.05）为酒精度在0.05水平下的检验值，下同。

由表4可知，在置信区间95%，显著水平α=0.05时，t2（0.05）=0.477 3，检验值T2=-0.058 10.05），Boltzmann模型与Dose Resp模型均能很好的模拟发酵过程中酒精生成情况。