《表7 各系煮糖时间的变化情况》

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《葡聚糖对原糖精炼过程的影响》

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由表7可知，高葡聚糖浓度对前期的煮糖时间基本没有影响，只对后期的煮糖时间有一定影响，但经过显著性检验，两试验期的各系煮糖时间均无显著性差异，这与实验室试验的“葡聚糖存在会导致煮糖时间延长”这一结论不符。究其原因，糖厂有严格的煮糖制度，需要保证产品符合质量标准和平衡生产，而实验室用于研究煮糖的仪器并非专业的制糖设备，设备构造和生产规模与糖厂设备差距较大，所以导致了不同的结论。