《表2 大蒜废水蛋白组成成分》

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《大蒜加工废水中蛋白质的分离及其理化性质》

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从表2可以看出，采用膜分离与酸沉相结合的方法获得的大蒜废水蛋白含量达72%以上，还含有水分、糖类等其它物质，特别是糖类物质含量占到13.49%，推测原因为其与蛋白质结合形成糖蛋白，在膜过滤的过程中难以分离。