《表2 上海市11家火锅店、烧烤店使用不同灶具餐厅就餐高峰时大厅和包厢环境卫生指标比较》

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《上海市11家火锅店、烧烤店室内空气质量调查》

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注：（1)P<0.05，与大厅相比

从表2可见，使用不同种炉灶的餐厅在就餐高峰时大厅和包厢测定的环境卫生指标存在明显差异。使用酒精炉灶和使用电磁炉灶的餐厅仅在CO一项指标上，大厅与包厢存在显著性差异，差异有统计学意义（P<0.05）；而使用木炭灶的餐厅包厢中CO、CO2、PM2.5均高于大厅，其差异在统计学上有意义（P<0.05）。