《表3 上海市11家火锅店、烧烤店不同营业时间不同餐厅环境卫生指标比较》

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《上海市11家火锅店、烧烤店室内空气质量调查》

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（1）P<0.05，与营业前相比

从表3发现，酒精炉灶餐厅包厢中CO在营业后30分钟开始明显升高，CO2则是在营业后90分钟时与营业前有差异。木炭灶餐厅的大厅CO、CO2、PM2.5在营业后30分钟开始与营业前有较大变化。PM2.5(F=64.54）相比于营业前变化最为显著。木炭灶餐厅包厢内的CO2和PM2.5则分别在营业后的30分钟和120分钟开始明显上升。