《表8 Y4的回归模型方差分析》

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《超高压作用下扇贝闭壳肌质构变化实验研究》

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注：*代表显著（P<0.05），**代表极显著（P<0.01)

为了检验所建立模型的显著性和可靠性，进行了方差分析，结果见表8。F=59.11，P<0.0001时建立的回归模型极显著，失拟项F=0.29，P=0.81>0.05，说明回归模型可以很好地反映实验因素与实验指标间的关系。模型的相关系数R2=0.98，调整相关系数R2adj=0.96，趋近于1，因此模型的拟合度较高，预测结果可信度较高。方差分析结果还显示了回归模型的一次项具有极显著性、交互作用比较显著、二次项的显著性并不相同，并且响应值与实验因素间存在着非线性的关系。根据F值检验结果，实验压力（X1）对扇贝贝肉咀嚼性的影响要高于保压时间（X2）的作用。