《表2 试样酸价含量检测结果表》

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《糕点中酸价检测的不确定度评定》

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因为糕点中不同部位、不同个体包装中酸价含量差异都较大，所以糕点样品不均匀性引入的不确定度分量应该在考虑范围内。制备过程主要包括四分法取样、缩分、粉碎等，制备得到6个糕点试样，分别按照标准测定酸价含量，测定结果见表2。