《表2 金花菌子囊果提取物的热稳定性》

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《冠突散囊菌繁殖体提取物抑菌活性研究》

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单位:mm

由表2可知，经不同温度处理的金花菌子囊果提取物仍对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有抑制作用；随着处理温度的升高，其对金黄色葡萄球菌的抑制作用逐渐降低，且降低幅度较大，当121℃处理1 h后，其抑菌圈半径从6.0 mm降低到1.5 mm，降低幅度为75%。随着温度的升高，子囊果提取物对大肠杆菌的抑制作用也有所降低，但相对于金黄色葡萄球菌，其降低幅度更小（抑菌圈半径从4.7 mm降低到2.4mm，降低幅度为49%），这说明金花菌子囊果中可抑制大肠杆菌的物质具有更好的热稳定性。