《表2 普洱茶(熟茶)贮藏中“金花”菌数量分布cfu/g》

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《普洱茶贮藏过程中“金花”菌的鉴定及其对茶叶品质的影响》

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注：表中不同小写字母表示同行数据差异显著（P<0.05）；“金花”菌总量为PEJH-1、PEJH-2和PEJH-3等3种“金花”菌数量的总和；表中其他为茶样中酵母、曲霉属等非“金花”类真菌。NF为未检出。

采取PDA培养基对显“金花”普洱茶（熟茶）、隐“金花”普洱茶（熟茶）、无“金花”普洱茶（熟茶）等不同类型普洱茶（熟茶）茶样中真菌进行分离纯化。根据菌落形态初步确定分离出PEJH-1、PEJH-2、PEJH-3等菌株为“金花”菌。数量分布如表2所示，PEJH-2为普洱茶（熟茶）中的优势“金花”菌种，占总量的66%，少量存在于无“金花”普洱茶（熟茶）中。PEJH-3仅在显“金花”普洱茶（熟茶）茶样中检出并且数量较少，占总量的9%。