《表3 不同植物油样品中角鲨烯化合物的检测结果》

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《气相色谱-串联质谱法测定植物油中角鲨烯的含量》

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按本文建立的方法对抽取的菜籽油、山茶油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、葵花籽油、花椒油、核桃油和橄榄油各3个共计30个样品进行检测。结果表明，橄榄油中的角鲨烯含量最高，为1190～2200 mg/kg；葵花籽油中角鲨烯的含量均高于100 mg/kg，在103～179 mg/kg之间；花生油中角鲨烯的含量均高于100 mg/kg，在118～258 mg/kg之间；其它植物油中角鲨烯含量高低不等，在9.85～100 mg/kg之间（见表3）。与石金娥等[15]研究的7类植物油中橄榄油、花生油、葵花籽油、核桃油中的角鲨烯含量接近，但其检测的大豆油中角鲨烯含量均高于300 mg/kg，与本文检测到的花生油角鲨烯含量仅为50 mg/kg左右有所偏差，可能与花生的品种不同有关。