《表4 各类型萝卜营养指标平均值Table 4 The average value of nutrition indicators in various types of radish》

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《不同萝卜品质指标的评价》

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根据萝卜的传统分类统计各类型萝卜营养指标的平均值（表4），发现白皮萝卜的VC、可溶性糖、蛋白质平均含量和莱菔子素平均含量均处于4类萝卜的最低值，但白皮萝卜水分平均值明显高于其它萝卜类型；红皮秋播萝卜的蛋白质含量平均最高，达到1.21%，莱菔子素含量平均也较高，大约为白皮萝卜的2.68倍；绿皮秋播萝卜的可溶性糖平均含量最高，达3.33%，VC含量高于白皮和红皮秋播萝卜；仅有1份四季萝卜，这份四季萝卜莱菔子素含量和VC含量均较高。