《表3 正交试验结果:蓝玉簪龙胆花提取物在爽口液中的应用研究》
分析正交实验(见表3),可以看出影响感官质量的各个因素的主次关系为:A(龙胆花提取物)>C(酒精)>G(起泡剂)>E(薄荷油)>F(吐温-20)>B(甘油)>D(乙酸钠),通过极差分析,确定了最优组合配方为:A2B2C2D3E1F1G3。这与单因素实验中分析的最优组合有所不同,通过实验确定在上述最优组合配方实验条件下,感官质量评价得分为91.4分。因此,龙胆花爽口液最优配方为:龙胆花提取2%,甘油8%,乙醇15%,乙酸钠3%,薄荷油0.1%,吐温-20 1.8%,发泡剂1.5%,用去离子水加入至100mL,加入适量色素和糖精调节。
图表编号 | XD00169523600 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.03.01 |
作者 | 耿晓玲、朱秋丽、谷礼民 |
绘制单位 | 江阴职业技术学院环境与材料工程系、江阴职业技术学院环境与材料工程系、江阴职业技术学院环境与材料工程系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |