《表2 雇佣双方口头协定的内容(2018年)》

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《“关系控制”:农业生产中的劳动过程研究——以鲁东地区A村烟草产业为例》

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烟草的整个劳动过程被分为三个阶段:正式进入劳动场景前的口头协定阶段（确定合适的雇工）、正式劳动场景中的生产环节阶段（“烟草生产环节”）、收获后的休闲阶段（该阶段主要计划来年的生产、寻找合适的雇工），三个阶段紧密衔接。资料显示，烟草生产中劳动控制的复杂性在于很难确立统一的评估标准，也不能在事后进行证实，如明确约定好农药喷洒的均匀度、除草的深度等。雇主不可能利用机械的流水线来约束“活劳动”，必须考虑如何调动雇工劳动的主体性和积极性。因此，在正式进入劳动场景前，雇主需要与雇工就工资及结算方式、工作时间、劳动强度等进行口头协定。口头协定可以被视为一个关于购买劳动力的口头合约，目的是确定好合适的雇工[5]。这种口头协定并非完全意义上的正式劳动合同，而是基于种植经验、双方利益关系、监督等方面的考量，也是雇佣双方关于劳动过程的一种共识，类似于“关系合同”[25]。口头协定对于双方都具有约束力，可以降低监督和协调成本（表2）。需要指出是，表2所列出的仅仅是正式进入劳动场景前的协定内容，并非一成不变，它们会随着生产环节的进行而发生变化。