《表6 正交试验结果与极差分析》

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《马铃薯渣中膳食纤维提取工艺的优化》

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通过比较正交试验中方差分析表及极差数据，试验最佳因素组合是A2B1C3D2，即酶解p H为5、酶解温度45℃、酶添加量30U/g、酶解2.5h。对得出条件进行验证试验，其可溶性膳食纤维提取率约为25.87%，高于正交试验最优组-第7组，因此，确定酶反应最佳条件为A2B1C3D2。纤维素酶解各因素:酶解时间（D）>酶添加量（C）>酶解温度（B）>酶解p H（A），其中酶解时间对可溶性纤维得率具有显著性影响[9]（表6～7）。