《表1 全自动还原糖测定仪法与斐林试剂滴定法测量的可溶性糖含量对比》

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《全自动还原糖测定仪法与斐林试剂滴定法对比研究》

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从表1可以看出，当酸解后的样液还原糖含量在0.1～0.5 g/100 mL时，全自动还原糖测定仪法可以运用在可溶性糖含量检测中，检测结果与斐林试剂滴定法的相对相差小于10%。其中，9个样品使用全自动还原糖测定仪法与斐林试剂滴定法测定的平均糖含量相对相差在0～2%，占比64%，2个样品相对相差在2%～4%，占比14%，2个样品相对相差在4%～6%。从表3可以看出，酸解后样液还原糖含量在0.1～0.2 g/100 mL的样品，圣女果9除外，相对相差均大于3%，而酸解后样液还原糖含量在0.2～0.4 g/100 mL的样品相对相差均小于3%。说明酸解后样液还原糖含量越高，两种方法计算出的可溶性糖含量越吻合。