《表4 两种工艺提取的花椒挥发油的化学成分》

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《花椒挥发油超临界CO_2萃取的工艺优化及GC-MS分析》

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如1.4所述方法，分析超临界CO2萃取和水蒸气蒸馏得到的花椒挥发油成分，得到花椒挥发油的GC-MS总离子流图，见图5。采用质谱库NIST11检索及文献比对，进行组分鉴定，以峰面积归一法计算各组分的百分含量。当匹配度大于90%，共鉴定了63种挥发油成分。超临界CO2法所得挥发油鉴定了40种物质，占总峰面积的91.75%。水蒸气蒸馏法所得挥发油鉴定了57种物质，占总峰面积的89.00%，详见表4。由表4可见，两种提取工艺得到的花椒油组成相似，含量存在差异。主要成分有花椒油素（32.99%/10.56%）和大量萜类物质，如芳樟醇（4.68%/4.84%）、桉叶油醇（3.92%/5.84%）、α-松油醇（4.55%/7.04%）、4-萜烯醇（2.95%/10.42%）、乙酸松油酯（5.19%/7.24%）、薄荷酮（5.40%/4.41%）。另外还有茴香脑（2.91%/3.73%）等。据文献[5]报道，采用超临界CO2法提取四川凉山的花椒，其挥发油中富含柠檬烯（14.01%），芳樟醇（13.18%），罗勒烯（26.23%）。另一文献[7]采用水蒸气蒸馏法提取四川成都的花椒，其挥发油中含芳樟醇含量最高，为29.69%。可见不同产地、不同工艺的花椒挥发油成分各异。而关于花椒油中花椒油素的文献报道很少，仅见宋蓉[6]等报道以石油醚、乙醚为溶剂，采用索氏提取法提取山东德州花椒的挥发油含有花椒油素，具有明显的抗菌作用。花椒油素为花椒植物特有活性成分，除了抗菌作用外，还具有抑制药物引起的肌肉收缩和血小板凝聚的药理作用，其衍生物还具有驱虫、杀菌、防霉的功效，是一种十分重要的药效成分[16]。花椒油中的其它成分如芳樟醇、松油烯、茴香脑、4-萜烯醇、薄荷酮、乙酸松油酯等均为天然香料。芳樟醇、α-松油醇等具有较强的抑菌、杀虫活性[7，8]。4-萜烯醇也具有杀虫生物活性[8]。总之，花椒油有多种生理活性，具有很强的应用价值。