《表2 花溪农贸市场3种鱼各组织中重金属平均含量(mg·kg-1)》

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《贵阳花溪农贸市场食用鱼类重金属含量及健康风险评价》

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注:“nd”表示未检出，平均值计算时，“nd”数据作为0参与计算，a、b、c分别表示黄颡鱼、草鱼、鲫肌肉的超标率。

在所有检测样品中，Cu、Zn、Cr、Hg的检出率均为100%，As、Cd、Pb的检出率分别为96.7%、98.3%、96.7%，测定结果见表2。整体上看，Cr、Cu、Zn、As、Cd、Hg、Pb的含量范围分别为0.058—6.969 mg·kg-1、0.901—346.266 mg·kg-1、24.102—393.874 mg·kg-1、nd—3.553 mg·kg-1、nd—4.534mg·kg-1、0.018—1.126 mg·kg-1、nd—0.840 mg·kg-1。其均值大小为:Zn>Cu>As>Cr>Cd>Pb>Hg。根据农业部颁布的行业标准（NY5073-2006），取鱼的肌肉组织，与相关的食品安全标准的限量值[14-15]相比，Cr、As、Zn出现超标，其中，黄颡鱼中As的超标率最高，为100%，Cr的超标率为44.4%，鲫中Zn的超标率为62.5%。