《表5 正交试验极差分析结果》

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《基于极差分析法、主成分分析与模糊数学法的沙茶烤水牛肉工艺优化》

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采用1.3.7中用户调查法确定颜色、风味、多汁性和咀嚼性4个因素在感官评价中所占权重，确定权重集S，并计算出综合评价值F。表4为L9(34）正交试验设计及结果，表5为正交试验极差分析结果。