《表1 茶多酚复合剂不同复合技术优缺点比较表》

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《茶多酚复合剂不同复合技术在食品保鲜中的应用》


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综上所述,不同复合保鲜技术有其独特的制备方法与特点,主要应用的食品领域也不完全相同,不同复合技术的优缺点以及在食品中的应用实例见表1。