《表2 缺硒症状表现表：蛋白硒的研究进展及富硒鸡蛋的价值》

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《蛋白硒的研究进展及富硒鸡蛋的价值》

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原中国营养学会荣誉理事、微量元素与健康学会名誉会长于若木指出，人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，人们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓好老年人的补硒工作。尤其是想要健康长寿的人群，严重缺硒地区人群，长期嗜烟酒和正在服用药物人群，孕妇和婴儿，老年病、慢性病人群：患高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病、糖尿病、肝病、胃肠道疾病，哮喘、矽肺、尘肺，癌症和肿瘤，泌尿、生殖系统疾病，风湿骨病，精神抑郁、记忆力下降、老年痴呆、白内障、视网膜病变等的人群。国家食品与营养咨询委员会顾问刘志澄指出，慢性病都必需补硒。人体缺硒症状表见表2。