《表1 FA和VA与β-LG的结合参数和热力学参数》

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《β-乳球蛋白、叶酸和视黄醇三元复合物的形成机制及功能性质》

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如表1所示，随着温度的升高，β-LG复合物的猝灭速率常数Kq升高，表明FA和VA对β-LG的荧光猝灭可能是动态猝灭。但图3表明β-LG-FA和β-LG-VA的Stern-Volmer曲线并不是线性关系，即FA和VA对β-LG的荧光猝灭并不是单纯的动态猝灭或静态猝灭，而是2种猝灭机制共存。β-LG-FA-VA和β-LG-VA-FA的Stern-Volmer曲线与β-LG-FA和β-LG-VA的Stern-Volmer曲线具有相似的变化趋势，因此可以推测，在β-LG先与FA/VA相互作用后，再分别添加新的小分子配体VA/FA，同样可以与β-LG发生相互作用，导致蛋白质的内源荧光发生猝灭，且同时存在2种猝灭机制。