《表2 不同肉桂多糖对乳酸菌增殖的影响》

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《肉桂多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响》

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由表2可以出：当肉桂多糖添加量不断上升，乳酸菌落总数先上升后下降，肉桂多糖浓度达1.0%时乳酸菌落数可达3.14×108 CFU/mL，加肉桂多糖的乳酸菌落数比空白组高，结果表明：适当添加肉桂多糖有利于乳酸菌增殖，但过量添加肉桂多糖对乳酸菌增殖会产生抑制作用。