《表2 葡萄酒OTA的测定方法》

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《葡萄酒中赭曲霉毒素A污染情况及其分析方法的研究进展》

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简单、可靠又低成本的分析方法用以监测OTA的含量是保证食品安全和证明葡萄酒产品质量符合法律法规必不可少的手段。迄今为止，气相色谱法[51]（gas chromatography，GC），薄层色谱法[52]（thin layer chromatography，TLC）和高效液相色谱法[53]（high performance liquid chromatography，HPLC）等分析技术已广泛应用于OTA含量的检测。常用的葡萄酒中OTA的测定方法如表2所示。基于OTA的荧光特性，HPLC配合荧光检测器（HPLC-fluorescence detector，HPLC-FLD）的应用最为广泛。