《表3 氯化钙处理采后蓝莓各生理指标的相关性》

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《氯化钙处理对采后蓝莓果实品质的影响》

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注：**表示极显著相关（P<0.01），*表示显著相关（P<0.05）。

由表3的相关性数据显示，失重率与腐烂率之间呈极显著正相关（P<0.01），硬度与腐烂率、失重率之间呈极显著负相关（P<0.01），原果胶含量与腐烂率、失重率之间呈极显著负相关（P<0.01），而可溶性果胶含量与腐烂率、失重率之间呈极显著正相关（P<0.01)；POD与腐烂率、失重率以及可溶性果胶含量之间呈极显著负相关（P<0.01)，PAL与腐烂率、失重率之间呈极显著负相关（P<0.01）；超氧阴离子自由基清除率与其他指标相关性不显著；总抗氧化能力与原果胶含量、TSS含量之间呈极显著正相关（P<0.01），与硬度呈显著正相关（P<0.05）。试验结果表明，采后蓝莓品质与果实细胞壁完整性、抗氧化能力密切相关。