《表2 氮源最佳利用率的试验数据分析》

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《杏鲍菇母种培养基的碳源和氮源优化》

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在相同氮源蛋白胨的平板培养基里，只改变氮源的含量，探讨最适宜的氮源利用量。由表2可知，在氮源用量为0.1%～0.8%的培养基中杏鲍菇菌丝都可生长，但是氮源不同用量条件下菌丝生长差异很大。氮源用量为0.4%的培养基中菌丝生长速率最大，达到4.16 mm/d，长势也最好，达到5个+，菌丝细腻有光泽呈现乳白色。菌丝的生长速率随着用量的增加而增大，当达到0.4%后随着用量的增加而减小，用量过多或用量过少杏鲍菇菌丝生长都无法达到最佳效果，甚至可能出现抑制作用。