《表5 年糕中细菌序列分析》

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《年糕杀菌工艺及其对年糕中微生物影响的研究》

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将鲜样期和杀菌后的年糕分组编号为（1）和（2），将测序结果与NCBI数据库进行同源性比对，年糕中细菌和真菌序列分析见表5、表6。通过累积柱状图对年糕中的微生物菌群相对丰度做进一步说明，结果见图5、图6。