《表1 人教版和青岛版教材选用实验材料的比较分析》

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《对新教材“糖类、脂肪和蛋白质检测”实验设计的述评——基于2019年版人教版和青岛版教材的比较研究》

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在中学生物学实验中，实验材料的选择应考虑是否现象明显、取材方便、成本低廉、绿色环保等因素。在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质实验”中，应考虑：实验材料是否含有丰富的还原糖、脂肪、蛋白质；实验过程中是否容易出现干扰实验结果或妨碍观察的其他情况。本实验需要通过颜色变化推测实验结果，因此，实验材料的颜色应尽量纯净，便于观察。人教版教材共提供了7种实验材料，分别是“梨匀浆、葡萄糖匀浆、白萝卜匀浆、花生种子、豆浆、鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液”；青岛版也提供了7种实验材料，分别是“植物油、鸡蛋、梨、马铃薯、花生、大豆、质量分数为1%的葡萄糖溶液”，对两版教材选用实验材料的比较分析见表1。