《表6 感官指标分配统计及权重》

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《模糊数学法在建立简阳羊肉汤感官评定方法及配方评价中的应用》

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利用表4结果，计算滋味、厚（黏腻）、气味、色泽、表面特征、稳定性6个指标两两对比的得分，即每个指标对比15次，评定组15人，总分2250。结果归一化，并做微调后确定权重。评价指标分配统计见表6。