《表3 泡腾片的感官评价指标及分值分配》

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《红枣山药固体速溶泡腾片制备及特性》

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根据GB/T 29602—2013《固体饮料》、QB/T 4067—2010《食品工业速溶茶》及参考相关文献[18-20]，选取20位品评专家对泡腾片进行感官评价试验，取1片泡腾片，冲入200 m L凉开水中，分别对色泽、崩解时间、形态、风味、酸甜度、产气效果、杂质、外形等进行评价试验，每次评价重复3次，并记录分值，总评价分数取平均值，各评价项目分值标准见表3。