《表3 多肽的保湿性和吸湿性》

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《灰星鲨鱼皮抗氧化多肽的制备及其性能分析》

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注：各列字母不同表示不同样品间差异显著（p<0.05).

大豆分离蛋白和甘油由于其具有良好的吸湿性和保湿性，常被用作一些护肤品的添加剂[21]．以大豆分离蛋白和甘油作为对照，分析结果如表3所示：灰星鲨鱼皮多肽的吸湿率和保湿率均显著低于甘油而高于大豆分离蛋白，表明提取的多肽具有良好的吸湿和保湿效果．