《表2 2001-2018年台湾地区猪肉市场供求情况》

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《台湾生猪业政策演变对大陆生猪全产业链发展的启示》

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虽然随着大量散户养猪户的退出以及猪疫和自然灾害频发，台湾地区猪肉市场猪只供应量有所下降，但现代科学的规模化养殖使得猪只出栏重量明显提升，2001年出栏猪只平均重量为111.9kg，到2018年出栏猪只平均重量达到124.4kg，台湾地区猪肉基本上能够自给自足（表2）。现代化科学规模养殖不但使得出栏猪只平均重量稳步增加，而且猪肉生产成本也在不断降低，稳定的猪肉交易价格保障了生猪产业从业者的收益。