《表3 缓冲液p H对包封率的影响》

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《EGCG-β-LG纳米粒的制备及体外稳定性研究》

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固定β-LG的浓度为3mg/mL，EGCG浓度为0.8mg/mL，热激温度为75℃，测量不同缓冲液pH(6.3、6.5、6.8）下的包封率。由表3可知，缓冲液pH为6.5时，包封率最大，选择缓冲液pH为6.5进行下一因素考察。