《表3 枸杞中元素分析：ICP-MS测定枸杞中的22种无机元素》

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《ICP-MS测定枸杞中的22种无机元素》

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应用ICP-MS对24个枸杞样品消解液中22种元素进行全定量分析，测定结果见表3。常量元素中K、P占主导地位，其次Na、Mg、Ca、Fe的含量较高，均达到g/kg数量级。微量及痕量元素中Al含量最高，其次为Zn、Cu、Mn、Ni、Ba、Se、V，Be、Cs含量较低且值相差不大。根据《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》的相关规定：重金属总量应≤20.0 mg/kg，Pb≤5.0 mg/kg，Cd≤0.3 mg/kg，Hg≤0.2 mg/kg，Cu≤20.0 mg/kg，As≤2.0 mg/kg。所测样品中，有害元素含量均未超过其限量。K、Ca、Mg离子能够抗拮Na离子，舒张血管；Mg离子还具有抑制神经兴奋的作用[15]；Ca是骨骼和肌肉生长所必需的元素；Fe是细胞色素氧化酶的辅基，与机体造血功能关系密切[16]；Cu是多酚氧化酶的辅基，同时与伤口愈合、免疫功能和胶原蛋白合成有关；Se在治疗癌症、心血管病、糖尿病等疾病方面具有积极作用。上述元素可以补充人体必需的矿物质元素，发挥抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血糖、护肝明目等作用。虽然大多数金属元素的含量有明显的差异，但其元素分布规律却呈现相似的分布态势。