《表1 机械粉碎分类及原理》

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《超微化膳食纤维功能特性的研究进展》

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近年来，超微粉碎技术在食品、医药、农业、日用化工等领域都得到广泛应用，且发展迅速。经超微粉碎后的物料，不仅粉体粒度及结晶结构得到有效改善，而且微细化后物料的表面积和空隙率增加，分散性、吸附性、溶解性等理化特性也发生变化。超微粉碎的方式主要有化学合成法和机械粉碎法。合成法应用范围相对较窄，且成本又相对较高，因此，应用较少；而机械粉碎大多应用于食品、医药、农业等各领域，应用的规模较大，此方法不仅成本较低，而且技术较为成熟。机械粉碎分离及原理见表1。