《表2 一些常见助剂的化学结构》

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《自动洗碗机专用洗涤剂配方的关键成分及相关物理化学过程（待续）》

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原则上讲，洗碗机洗涤剂体系的助剂的选择可从3种不同类别中选一种：沉淀剂如碳酸钠或油酸钾，离子交换剂如沸石，螯合剂如磷酸盐、柠檬酸盐和聚羧酸盐[22]。螯合剂是最大类别的助剂，其在洗碗机洗涤剂中最常用，因为它们一直待在溶液中，所以不会在玻璃器皿上留下残留物[18]。一些代表性化合物的结构如表2所示。